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浙江丽水松阳特产山里客黄米粿年糕黄米果黄年糕年货450g 5根包邮

  • 净含量:450g
  • 包装方式:食用农产品
  • 产地:中国大陆
  • 省份:浙江省
  • 城市:丽水市

 

黄米粿是将松阳高山中一特有灌木烧成灰，沥取其汁，用以浸泡上等梗米至米色橙黄，冲净蒸熟，置石臼中捣成团，然后分切小块，趁热将其揉压成扁圆或长条形即成。黄米粿色泽晶莹，清香宜人，柔韧可口。用肉丝、青菜、冬笋丝等爆炒，色味最佳，为松阳民间传统节庆或招待贵宾之佳肴。

松阳黄米果吃法

一、酸菜笋丝炒黄米粿

 

原料：黄米粿半条(约300克）；瘦猪肉；青椒；酸菜（是浙江用青菜腌制的）；笋丝；葱、姜、蒜、植物油或大油

1、热锅后加入植物油（或大油炒出来米粿更软滑），下入葱头、姜、蒜煸香

2、加入笋丝稍微煸下软，依次加入切好的酸菜、瘦猪肉、青椒、煸炒片刻，烹点黄酒

3、将切好的黄米粿片倒入锅内，翻炒，加入盐、味精调味

4、黄米粿片翻炒至柔软即可出锅装盘，撒点香葱上桌。

配料可根据自己喜好随意搭配，可用青菜、香菇丝，总之随意搭配。

特点：米粿软韧滑、笋丝脆。最佳搭配：配食稀饭或泡饭、下酒即是菜也是主食。此做法是当地的传统做法，正月里的当家菜。

二、汤黄米粿

原料：黄米粿（根据人数取适量）、瘦猪肉切丝、时令蔬菜（自己喜好搭配）、葱、姜、蒜、植物油或大油

1、热锅注入植物油或用肥肉煸出油，加入葱头、姜、蒜煸香

2、入蔬菜梗煸炒下，注入适量开水，烧开下入切好的黄米粿片

3、加入盐、味精、辣椒面等佐料调味，黄米粿片烧至软，撒入点葱花即好

特点：米粿滑爽，适合早点或点心

三、涮火锅

切成一厘米左右厚的片直接作火锅涮料，下锅后烫软即食用，忌长煮。

四、切成薄片片后油炸，鼓起后，起锅，撒上调料（依个人口味）

特点：脆，适合当点心。

 

 

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